北海道Veganカフェ開業ノート｜田舎暮らしと移住の記録

北海道の森の家で、念願のだるまストーブを設置しました。草を刈り、石板を敷き、少しずつ暮らしの場所を整えていく森暮らしの記録です。

6年ぶりの留守電から思い出した、釧路の「にっこりカフェ」と今の「時々カフェ」。森で摘んだ蕗のとうやヨモギを使った春の一皿と、料理を続ける楽しさを記録しました。

北海道の森にある「フードセラピー森のいえ」で料理教室を始めた理由。季節の野菜を使い、食べることを習うだけでなく、感じる時間として大切にしている思いを綴ります。

北海道の森の家で、なぜ料理教室を始めたのか。食べることを学ぶだけではなく、自分の感覚や暮らしを整える時間としての料理教室について、実体験をもとに綴ります。

北海道の森で暮らす私が、毎日店を開かずに料理教室を続けている理由を書きました。森の暮らし、ヴィーガンの食事、小さく開く場だからこそできることについて綴っています。

3月23日、森の家で「時々カフェ」を営業した一日の記録です。北海道の森の中で、仕事や暮らしと両立しながら小さく開くカフェ営業の様子を綴ります。

雪解けの森で春の外しごとを開始。新しいノコギリで下木払いをし、笹対策にブルーシートを敷き、レイズドベッドの準備も始めました。蕗のとうの天ぷらで春の恵みも味わった事も書きました。